Noci di macadamia 100g - VIVIO

Le noci di Macadamia sono il frutto dell'albero sempreverde della famiglia delle Proteaceae, che cresce naturalmente in Australia. Apprezzate dagli aborigeni per l'alto contenuto di acidi grassi preziosi. Furono scoperte negli anni '50 dal botanico scozzese Walter Hill. Le noci hanno una forma circolare. Il colore del guscio ricorda un po' quello delle nocciole. All'interno si trova una polpa tenera e cremosa. Che sapore hanno? Il loro gusto è paragonabile a quello degli anacardi, ma con un retrogusto piuttosto dolce-salato. Il loro sapore può essere esaltato tostandole. Una noce di Macadamia pesa circa 3 grammi. Una manciata di questa prelibatezza pesa circa 40 grammi e contiene fino a 300 calorie! L'olio che se ne ricava ha un odore gradevole e ingredienti preziosi per la pelle, motivo per cui è molto utilizzato nell'industria cosmetica. Il burro di Macadamia ha proprietà emollienti, idratanti e leviganti. È particolarmente consigliato per le pelli sensibili.
L'albero di macadamia può raggiungere i 5 metri di altezza. Tuttavia, produce frutti molto tardi, solo dopo 5 anni. Cresce spontaneamente in Australia, Indonesia e Nuova Caledonia. Attualmente, le maggiori coltivazioni di noci di macadamia si trovano alle Hawaii e in Sudafrica. Non è possibile coltivarle su scala industriale in Polonia. Gli alberi di macadamia crescono meglio in climi subtropicali, non amano l'ombra e il gelo, ma hanno bisogno di molta umidità. Tuttavia, un albero di macadamia ornamentale può essere coltivato in vaso in casa. A questo scopo si utilizzano noci divise, non talee. Tuttavia, la pianta è molto esigente nella coltivazione.
Le noci di macadamia sono salutari? Contengono micronutrienti preziosi per la salute (calcio, fosforo, ferro, magnesio, zinco, potassio) e vitamine (A, E e del gruppo B). Possono quindi contribuire a mantenere in salute pelle, capelli e unghie. Sono ricche di proteine, fibre e carboidrati. Fino al 70% di tutti i nutrienti sono grassi, principalmente acidi grassi monoinsaturi (i cosiddetti grassi buoni): acido oleico, palmitoleico e icosanoico, che aiutano a mantenere un livello adeguato di colesterolo. Per questo motivo, le noci di macadamia dovrebbero essere presenti nella nostra dieta. Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'energia che ricaviamo dal cibo dovrebbe provenire dai cosiddetti grassi buoni. È importante consumare le noci di macadamia con moderazione, come sostituto di altri prodotti.

INGREDIENTI
Noci di macadamia.

VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico - 3103 kJ / 753 kcal
Grassi - 75,8 g
- di cui acidi grassi saturi - 12,1 g
Carboidrati - 5,6 g
- di cui zuccheri - 4,6 g
Fibre - 8,6 g
Proteine - 7,9 g
Sale - 0,01 g p

NETTOGEWICHT: 100 g

UTILIZZO
Il guscio delle noci di macadamia è molto duro. Come si apre? È meglio usare un martello o una pinza. Le noci vendute ancora nel guscio spesso presentano incisioni sulla superficie. Questo trattamento facilita l'apertura. Tuttavia, è meglio acquistare noci già sgusciate. Le noci di macadamia possono essere consumate come snack o utilizzate per arricchire vari piatti. Sono ottime come aggiunta a torte, si possono facilmente trasformare in una pasta, si abbinano bene con riso e carne macinata. Le noci di macadamia tritate si trovano spesso nel cioccolato, nel gelato e in altri dessert. Sono deliziose sia con il miele che salate. L'olio di macadamia viene utilizzato in cucina. Grazie al suo alto punto di fumo, può essere usato per friggere senza perdere il caratteristico aroma di nocciola.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto.